Los Biomateriales

Asado a la barbacoa

Cantidad de personas: 4

Ingredientes:1 kg lomo liso (Lípido) 1 diente ajo cortado en láminas (Vitaminas) 1/2 cucharada páprika (Vitaminas y sales minerales) 1/2 cucharada tomillo (Vitaminas) 1/2 cucharada sal (Glucosa) 1/2 cucharada pimienta 1/2 cebolla rallada(Vitaminas) 1 diente ajo machacado(vitaminas) 2 cucharadas aceite (Lípido de origen vegetal) 3/4 taza Kétchup(Vitaminas) 1/4 taza vinagre de manzana(Vitaminas) 1/8 taza salsa de worcestershire 1 cucharada azúcar(Lípidos)1/2 cucharada ají en polvo (Vitaminas) sal y pimienta a gusto (Glucosa).

Instrucciones: Freír cebolla y ajos. Incorporar kétchup, vinagre, salsa worces tershire, azúcar, ají en polvo, sal y pimienta. Reservar.Pasar sobre el pedazo de carne un trozo de papel absorbente para sacar el exceso de su jugo. Hacer orificios pequeños en el trozo de carne. Insertar láminas de ajo. Pincelar con aceite.Mezclar páprika, tomillo, sal y pimienta. Frotar con esta mezcla la carne y dejar tapado en el refrigerador por 1 hora. Pincelar la carne con la salsa de kétchup. Poner sobre la parrilla con las brasas calientes y continuar pincelando a medida que se va cocinando.

http://www.recetas-faciles.com/receta/carne/Asado-barbacoa.htm

Tartaleta de Frutas

1 paquete de galletas Marías (glúcidos)
3/4 barra de mantequilla(lípidos)

Para la primera capa:

1 taza de azúcar pulverizada (lípidos y glúcidos)
1 huevo (proteínas)
1 barra de mantequilla a temperatura ambiente (lípidos)

Para la segunda capa:

5 plátanos (vitaminas)
El jugo de 1 limón. (vitaminas)

Para la tercera capa:

1 lata de piña en almíbar (vitaminas y proteínas)

Para la cuarta capa:

1/2 litro de crema (regrigerarla 4 horas antes de hacer el pay) (proteínas)
1/4 cremor tártaro
azúcar al gusto (lípidos y glúcidos)

Para la ultima capa:

Nuez al gusto (proteínas)
Chocolate líquido (proteínas, lípidos y glúcidos)

Método: Muela en la licuadora las galletas Marías; aparte, derrita la mantequilla y mézclela luego con las galleras molidas hasta que quede una pasta.

Cubra con esta pasta el fondo y las orillas de un refractario para hacer tartaletas; métalo por unos minutos en el horno o en el micro para dorar un poco la galleta.

Luego bata por aproximadamente siete minutos el azúcar pulverizada, el huevo y la mantequilla; puede hacerlo con la batidora o con un tenedor hasta que todo se integre perfectamente.

Extienda esta mezcla en el fondo del refractario, es decir sobre la tartaleta.

Rebane los plátanos muy delgados y bañe las rodajas con jugo de limón para que no se pongan negras; acomódelas por toda la superficie, encima de la mezcla anterior.

Después corte la piña en cuadros pequeños y acomódelos encima de los plátanos.

Ahora bata la crema junto con el cremor tártaro y el azúcar hasta que esponje; extienda esta mezcla encima de la piña.

Por último, espolvoree la nuez picada o molida y el chocolate, refrigérela y listo.

http://www.nutricionyrecetas.com/recetas/tartas/4495.htm

Grupo 5
7ºD